Een smakelijke reis door Tenerife en Lago Maggiore

Als het gaat om wereldberoemde keukens, staan de Spaanse en Italiaanse keukens hoog op de lijst van culinaire liefhebbers. Deze twee landen staan bekend om hun rijke geschiedenis, cultuur en natuurlijk hun overheerlijke gerechten en wijnen. Tijdens een bezoek aan Tenerife of Lago Maggiore, kun je jezelf verwennen met enkele van de meest unieke en authentieke smaakervaringen die deze bestemmingen te bieden hebben. Van zonovergoten wijngaarden waar je de fijnste wijnen kunt proeven tot kookcursussen die je laten kennismaken met lokale specialiteiten; er is voor elk wat wils.

De onderscheidende smaken van Tenerife

Wanneer we denken aan de Spaanse keuken, komen vaak beelden naar voren van paella, tapas en sangria. Maar Tenerife, het grootste eiland van de Canarische Eilanden, biedt een culinaire ervaring die net iets anders is dan het vasteland. De invloeden van Afrika en Latijns-Amerika zijn hier duidelijk terug te vinden, wat zorgt voor een unieke smaakcombinatie. Eén van de meest iconische gerechten van Tenerife is 'papas arrugadas'. Deze kleine aardappelen, gekookt in zout water, hebben een kenmerkend rimpelige schil. Ze worden traditioneel geserveerd met 'mojo', een saus die varieert van pikant rood tot kruidig groen. Deze heerlijke combinatie staat vaak centraal in kookcursussen op het eiland, waar bezoekers de kunst van het bereiden van deze lokale delicatesse leren.

Wat betreft de wijn, Tenerife zal je ook niet teleurstellen. Het eiland kent diverse wijnregio's die zich onderscheiden door hun bijzondere terroir. Witte wijnen zijn hierbij vaak de favoriet, waarbij de Malvasia druif een prominente rol speelt. Deze druif, met zijn rijke geschiedenis en verleidelijke aroma's, is een ware traktatie voor elke wijnliefhebber. Als je jezelf echt wilt onderdompelen in de wijncultuur van Tenerife, zijn er tal van wijnproeverijen en wijngaard tours beschikbaar die je laten kennismaken met de beste wijnen van het eiland.

De plek waar de beste wijnen in Italië te vinden zijn

In Lago Maggiore, genesteld tussen de uitlopers van de Alpen, is niet alleen een visueel feest voor de ogen, maar ook een culinair avontuur voor je smaakpapillen. De Noord-Italiaanse regio heeft een keuken die diep geworteld is in traditie en lokale ingrediënten, en kookcursussen hier leggen vaak de nadruk op deze authenticiteit.

'Risotto al pesce persico' is zo'n gerecht dat de essentie van Lago Maggiore belichaamt. Deze romige risotto, bereid met baars uit het meer, is een must-try voor elke bezoeker. Het zachte, smeuïge karakter van de risotto gecombineerd met de subtiele smaken van de baars maken dit gerecht tot een ware delicatesse.

Een andere lokale favoriet is 'Formagella', een verse kaas uit de regio. Deze zachte en romige kaas is perfect op een stuk vers brood of als basis voor tal van regionale gerechten.

Maar wat zou een Italiaanse maaltijd zijn zonder een goed glas wijn? Dicht bij Lago Maggiore ligt de beroemde wijnregio Piemonte, bekend om enkele van de beste wijnen van Italië. Hier kun je genieten van krachtige en robuuste rode wijnen zoals Barolo en Barbera, of je overgeven aan de zoete verleiding van een Moscato d'Asti. Wijnproeverijen in deze regio zijn een ervaring op zich, waarbij je wordt meegenomen op een reis door de rijke wijntradities en de passie van de lokale wijnmakers.